Det där med rörandet stämmer nog inte.
Jag rörde och rörde och rörde, i mer än sex veckor (mkt mjölkört..), två ggr varje dag. Tappade precis innan det hade krävts slev för att få ut innehållet, och placerade burkarna svalt men inte kallt, cirka 12 grader.
Honungen är nu mycket hård ändå. Fantastiskt len och trevlig när den väl hamnar i munnen. Men med engångs plastsked gör man sig icke besvär, för den går av.
Kan hård honung ha med vattenhalten att göra?
Min är mycket låg, knappt 16 procent, så rimfrosten brer ut sig också. Jag har undersökt "köpehonung" som varit mjukare och där har det legat runt 18-19.