Antagligen är det jag som är skyldig till det där! Jag sålde flytande honung som var fryst, numera har jag inte så mycket bin.
Den honung som jag har är skogshonung som tar flera månader att kristallisera utan ymp (jag har inte gjort någon pollenanalys) och det går bra att frysa den. jag frös in den i plastburkar direkt och sålde den till de som ville ha flytande honung, men man måste informera kunden om att det är färskvara när den kommit ur frysen! eftersom den kristalliseras väldigt grovt (man kan inte kalla den sandig precis, grusig är nog ett mera passande ord). Honungen stod sig flera år i frysen.
Jag har pratat med andra biodlare som har försökt men det har inte fungerat, honungen har kristaliserat trots att den varit fryst. Antagligen beror de på vilken honung man har. Du får testa i liten skala på din egen honung så får du se vad som händer.
lycka till